- Блюда из мяса, птицы
- Выпечка. Десерты
- Блюда из овощей, фруктов и грибов
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Закуски. Салаты
- Блюда из сыра и молочных продуктов
- Блюда из макарон и круп
- Специи и соусы
- Супы
Книга: Коллажи и рецепты (Ален, Пассар); Clever, 2013
Издатель: Clever
ISBN: 978-5-91982-145-8
EAN: 9785919821458
Книги: Общие сборники рецептов
ID: 1713024
Добавлено: 12.12.2017
Описание
Ален Пассар - знаменитый французский шеф-повар, дважды заработавший три звезды "Мишлен" для своего ресторана L'Arpege в Париже: первый раз за изысканные блюда из мяса, второй - за то, что прежде не делал никто: он превратил овощи в высокую кухню и показал, что самый обыкновенный кабачок или морковь могут продемонстрировать массу гастрономических нюансов. Рецепты Пассара одновременно просты и роскошны. Они могут потребовать от вас готовности отойти от привычного выбора ингредиентов. Но дело того стоит!
Каждое блюдо сопровождается рекомендациями по выбору вина, предложениями, в каком месяце лучше готовить то или иное блюдо, и иллюстрациями-коллажами Алена Пассара.
"Книги великих шефов - особый жанр в кулинарной литературе. Опыт большого профессионала всегда оригинален. Но эта книга необычна даже по меркам жанра. Как необычен и сам ее автор - шеф-повар и владелец ресторана L'Arpege Ален Пассар. Сегодня он известен миру как идеолог растительной кухни, причем в самом высоком значении понятия "кухня". Теперь опыт Пассара изучают в университетах, а у его стиля множество почитателей и последователей. Но когда в начале нулевых известный парижский шеф, имеющий все возможные регалии, в том числе три звезды гида Мишлен, и прославивший свой ресторан мясом, вдруг объявил о том, что отныне на его кухне главная роль не у фуа-гра и утки, а у баклажана и цветной капусты, это было весьма необычно. Тогда Пассар "покончил с мясом", зато увидел в морковках и ботве - вечном гарнире для серьезных деликатесов - главных героев высокой кухни. И открыл простую истину: в самых очевидных вещах есть миллионы смыслов, дающих бесконечный простор для творчества. Если хорошенько поискать. Или, если хотите, поскрести".
Наталья Савинская,
главный редактор журналов "Ресторатор" и "Шеф"
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Коллажи и рецепты (Ален, Пассар); Clever, 2013»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 4 магазинах. В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Цена на данный товар варьировалась от 660 р. до 2663 р. Вы можете поискать его на других площадках ниже, а также ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет. Также вы можете подписаться на сообщение о наличии товара используя сервис «Сообщить о поступлении» - мы оповестим вас как только товар появится в продаже. Если товар снят с производства, сервис «История цены» поможет соориентироваться на вторичном рынке.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис.
Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.
Также покупатели оставили 2 отзыва и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-91982-145-8 |
| Автор(ы) | Ален, Пассар |
| Год издания | 2013 |
| Издатель | Clever |
| Кол-во страниц | 112 |
| Масса | 0.74 кг |
| Переплёт | твердый |
| Размеры | 22,50 см × 22,50 см × 1,50 см |
| Страниц | 108 |
| Страницы | 112 стр. |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тип обложки | Твердая обложка |
| Тираж | 3000 |
| Формат | 227.00mm x 226.00mm x 10.00mm |
| Язык издания | Русский |
Видео обзоры
Где купить
Последняя известная цена от 660 руб до 2663 руб в 4 магазинах
В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Вы можете поискать его на других площадках ниже, а также ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Также вы можете ознакомиться с нашей подборкой:
Книги: Общие сборники рецептов - издательство "Clever"
Книги: Общие сборники рецептов с ценой 528 р. - 792 р.
сообщить о поступлении
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Яндекс.Маркет 5/5 | Промокоды на скидку | |
| Avito 5/5 | Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
| |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 689 | |
| Буквоед | 660 | |
| Издательство Clever | 840 | |
| OZON | 2663 | 24.06.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Пункты выдачи СДЭК г. Зеленоград
Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК
Цены в соседних городах
Отзывы (2)
-
Трухина Ирина
- 4 ноября 20125/5
Издательство "Клевер" приятно удивило:)
Совершенно потрясающей книгой рецептов... нет, коллажей... нет, рецептов... запуталась совсем:)
Я вот прямо и не знаю, чем именно мне эта книга нравится больше - рецептами или художественным оформлением!
Рецепты замечательные! Вегетарианские.
Простые в исполнении, из знакомых, по большей части, продуктов:)
Интересные вкусовые сочетания и... цветовые решения!
Вот некоторые из них, почитайте только:
- бананы с карри, шалфеем и красным луком
- шпинат с морковью, апельсинами и кунжутом
- горошек с грейпфруктом и миндалём
- дыня с сыром и чёрным перцем
- варенье из красных апельсинов с мятой (СРОЧНО надо попробовать сделать!!!)
- свекла с лавандой и ежевикой
- авокадо с шоколадом...
Вот прямо слюноотделение повышенное ДАЖЕ при прочтении!
Книгу эту у меня сразу экспроприировали дети. Они у меня "вегетарианцы-со-стажем":)
Так что придётся добывать ещё одну такую книгу - себе... нет, ДВЕ книги - ещё и в подарок
Нежному Вегетарианскому Цветочку:)
Ведь книга эта, в буквальном смысле слова - подарочная!
На превосходной плотной матовой меловке (даже с каким-то перламутровым оттенком!), в обложке из бархатистого соф-тач, "фирменного" Клеверовского формата - квадратная небольшая, и - через страницу чудесные коллажи автора-повара:)
Оформление в-общем - оооочень стильное, но в то же самое время очень лаконичное.
Я в восторге!
Ну просто - художественные вкусняшки... или - вкусные художества... запуталась совсем:) -
Геворкян Елена
- 1 июля 20144/5
То, что кулинария – искусство сродни скульптуре и музыке, знают все. Но одно дело – знать, и совершенно другое – видеть на одном развороте рецепт знаменитого французского шеф-повара и его же коллаж-абстракцию, вполне бы вписавшийся в обстановку какой-нибудь современной галереи. Книга Алена Пассара учит видеть эстетику самых недолговечных картин (если вы, конечно, подобно ему, не запечатлеете свое кулинарное творение на полотне): рецепт изысканного блюда соединяется с лирическим комментарием автора и зрительным образом. При этом и практическая часть не подкачала – изящные в своей простоте рецепты снабжены советами по выбору вина и сервировке.
Добавить отзыв
Книги: Общие сборники рецептов - издательство "Clever"
Общие сборники рецептов - издательство "Clever" »
Книги: Общие сборники рецептов в Зеленограде
Категория 528 р. - 792 р.
